つくし（土筆）とは？スギナとの違いや見分け方、駆除する方法を解説

春になると土から顔を見せるつくし（土筆）。

土から突き出る様子が「筆」に似ていることから「土筆（つくし）」と名付けられたそうです。

そんなツクシと似たスギナは、別の植物なのか？

つくしの正体をはじめ、スギナとの見分け方や花言葉、毒性などを詳しく解説します。

 

つくしとは

名前	つくし（土筆）
種類	シダ植物門トクサ綱トクサ目トクサ科トクサ属
開花時期	3月～4月
花色	ー
生息環境	田畑 土手 河川敷 道端 草原 …など

 

つくし（土筆）は、春に地上に現れる胞子茎（ほうしけい）であり、枯れると地下茎で光合成を行う「スギナ（栄養茎）」が生えてきます。

つくしに花の概念はありませんが、繁殖力が非常に強いのが特徴です。

厳しい環境下でもたくましく自生するため、『雑草魂』と比喩されることがあります。

下茎で地下に蓄えられた栄養を使い、冬を越えて春に芽を出す多年草です。

 

スギナとツクシの違い

スギナとツクシは、同じ植物であるスギナです。

「栄養茎」と「胞子茎」のことで、地下茎でつながっています。

よく耳にするツクシは、胞子茎にあたり、春に胞子を飛ばして繁殖する役割を担っています。

一方、スギナは栄養茎で、緑色で光合成をする役割を持ち、それぞれを呼び分けているのです。

ツクシは春に顔を覗かせて胞子を飛ばし、枯れた後はスギナが生長し、夏の終わり頃まで繁茂します。

 

つくしの花言葉は怖い？

つくしの花言葉は「向上心」「努力」「意外」「驚き」です。

つくしが空に向かって真っ直ぐ伸びる姿や、早春になると突然に次々現れる様子から由来しています。

また、つくしの花言葉に怖い意味はありませんが、見た目が槍や武器に似ていることから怖い意味を連想されることがあるそうです。

他、「意外」という花言葉をネガティブに捉えるのかもしれません。

 

つくしには毒性がある？

つくしには毒性があります。

ビタミンB1を破壊する「チアミナーゼ」や、アルカロイドの一種である「パルストリン」が含まれていますが、適切な下処理をすれば食べられます。

下処理は、必ず「はかま（節の周りの茶色い部分）」を取り除き、軽く茹でてアク抜きを行いましょう。

ただし、食べすぎには注意してください。

 

食べられるツクシの見分け方

食べられるツクシには、以下の特徴があります。

• 穂先が締まっている
• まだ胞子を散らしていない
• 鮮やかな緑色

とくに茎が太く、茎と「はかま」の間隔が短いものが新鮮で美味しいと言われています。

一方、胞子が成熟して茶色くなった古いつくしは苦味が強いため美味しくありません。

生では食べないように気をつけてください。

 

つくしの食べ方①

つくしを食べるときの定番は、天ぷらです。

下処理をして、普段通り揚げましょう。

 

つくしのアク抜きをする しっかり水気を切る 油を170°に予熱する 小麦粉・卵・水・塩などで天ぷら粉を作る （市販のものでもOK） つくしを1本または、かき揚げのように天ぷら粉をつける 油に投入して、衣がカリッとするまで揚げる 油を十分に切ったら完成

 

つくしの食べ方②

ご飯が進むつくしの佃煮もおすすめです。

 

＜つくし300g＞ つくしのアク抜きをする 酒・みりん・砂糖・醤油・水を鍋で煮る 煮立ったらつくしを投入する 弱火で汁気がなくなるまで煮たら完成

 

つくし（スギナ）を放置するとどうなる？

つくしを放置すると、地下茎がドンドン生長し、広範囲にまで繁殖します。

高さ60cmくらいにまで生長するため景観を損なったり、他の植物の生育を妨げたりするでしょう。

また、つくし（スギナ）はアレルギーの原因物質を含むことがあり、皮膚や目の痒み、喘息などの症状を引き起こす可能性があります。

とくに、アレルギー体質の人は注意が必要です。

 

ツクシ（スギナ）を駆除する方法

つくしをはじめとした雑草の駆除方法にはいくつかあります。

熱湯をかけたり、手で引っこ抜いたり、つくしに関しては耕作で対策する方法もいいでしょう。

しかし、どれも手間と時間がかかります。

熱湯は広範囲には不向きですし、手作業は計り知れない労力です。

耕作の場合は、地下茎をできる限り取り除くことで除去できますが即効性はありません。

そこでおすすめなのは『除草剤』です。

多くの雑草駆除に除草剤は使われますが、つくしの場合は「茎葉処理型除草剤」を使うのが手軽で効果的です。

生えているスギナに直接散布し、根まで完全に除去します。

その後、防草シートを敷くと再発を防げます。

ただし、繁殖力の強い雑草のため、少しの隙間があるとすぐに生えてしまうので作業に不安がある人は、プロに任せましょう。

 

まとめ

つくし（土筆）とは、胞子茎のことで、栄養茎はスギナと呼び分けがされています。

春になると土から顔を出し、その頃は「つくし」として馴染みがありますが、つくしが枯れて、夏の終わり頃まで繁茂しているのは「スギナ」です。

つくしは食べることができますが、毒性があるためアク抜きをして大量に食べないようにしましょう。

天ぷらや佃煮、おひたしなどにしていただくと美味しいです。

また、つくしは繁殖力が強い特徴があり、一度生えると次々に芽を出します。

駆除する場合は除草剤を撒き、防草シートを敷くのが効果的です。

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